Türkiye’nin tanınmış boza imalat firmalarından biri olan Vefa Bozacısı, 1877-1878 Osmanlı-Rus Savaşı’ndan hemen önce, Prizren kasabasından İstanbul’a gelen Arnavut genci Sadık tarafından kurulmuştur.
Sadık, İstanbul’da bir süre seyyar bozacılık yaptıktan sonra, Vefa semtinde küçük bir bozacı dükkânı açmıştır. Dükkanının hızla büyümesi üzerine, bitişikteki yeri de kiralayarak dükkânını genişletmiştir.
Sadık, Sikkezenbaşı Hattat Fettah Efendi’den öğrendiği meşrubat tariflerini daha da geliştirerek, bozanın yanı sıra, şıra, limonata, bazı şerbet türleri, dondurma ve salep yapmaya da başlamıştır. Sadık’ın bozasının lezzeti kısa sürede bütün İstanbul’a yayılmış ve dükkânı, şehrin en popüler mekânlarından biri haline gelmiştir.
Vefa Bozacısı, günümüzde de İstanbul’un en eski ve en sevilen boza imalathanelerinden biridir. Sadık ustanın torunları tarafından işletilen dükkân, her yıl binlerce yerli ve yabancı turisti ağırlamaktadır.
Vefa Bozacısı, İstanbul’un Fatih ilçesinde, Şehzade Camisi’nin hemen arkasında bulunmaktadır. Dükkan, her gün 08:00-20:00 saatleri arasında açıktır.
Dükkan, küçük ve şirin bir mekândır. İçeride, boza ve diğer içeceklerin yanı sıra, boza yapımında kullanılan malzemeler de sergilenmektedir.
Vefa Bozacısı Fotoğrafları
